Er kaffe sundt? Eller…
Denne finurlige lille bønne, dens indhold samt virkning på os mennesker, har været og er stadig udsat for megen opmærksomhed og forskning. Det er der rigtig mange grunde til, vigtigst af alt, er nok, at kaffe indbyder til socialt samvær en hyggestun d eller blot “have a break”.
Kaffe er for mange en uundværlig del af hverdagen og for dem, der tilhører den gruppe er der heldigvis godt nyt fra forskningen. Men som altid er kaffe ikke bare kaffe. Selve bønnen, plukningen, forarbejdningen, transporten til måden den bliver tilberedt på, har stor betydning, påpeger forskningen.
I kaffe er der nogle stoffer der hedder kawheol og cafestol. Disse stoffer er de store syndere i at forårsage forhøjet kolesterol. Forskningen har imidlertid fundet ud af, at de skadelige stoffer
fjernes, hvis kaffen brygges gennem et filter. Ufiltreret kaffe dvs. kapsler, kogekaffe, og stempelka ffe har op til 30 gange så stor en koncentration af de kolesterolhævende stoffer i forhold til kaffe brygget gennem filter, papir pods m.m.
Den primære årsag til at kaffen er så populær og genstand for m egen opmærksomhed er pga. koffeinen, som virker både stimulerende og opkvikkende. Imidlertid er for meget koffein
usundt og Sundhedsmyndighederne anbefaler derfor op til 300 mg koffein pr dag. Dette svarer til 3 kopper kaffe, brygget på den rigtige måde baseret på en 100% A rabica bønne
Forskningen kommer derfor interessant nok frem til at kaffe faktisk er sundt mere om det i næste artikel.
